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Try a slice of Detroit pizza

Peter Harbison serves Detroit style pizza and Coney dogs at the Angry Pete’s Pizza booth in the Scripps Ranch Farmer’s Market. (photo by John Gregory)

Try a slice of Detroit pizza

Pizza lovers might think they have sampled every type of pizza on earth, and they have their favorites. But it’s possible that some may still be unaware of Detroit style pizza.

Fortunately, there is now a Detroit style pizza booth at the Scripps Ranch Farmer’s Market.

Peter Harbison started Angry Pete’s Pizza, which is now in its third week of existence. He prepares his food in a commissary kitchen and takes it to farmer’s markets where he finishes the baking process in a fascinating pizza que fueled by propane. It’s a small, round pizza oven on a stand.

Order a pizza from his booth at the Scripps Ranch Farmer’s Market and Harbison will finish prepping it and then bake it for you fresh.

Detroit pizza, by the way, is a lighter version of deep dish pizza that most are familiar with.

“We do Detroit style pizza, which is different from anyone else’s pizza out here,” Harbison explained. “It is similar to Sicilian pizza. It has light, airy dough similar to focaccia. The cheese goes all the way to the edges … We use a four-cheese blend which is Wisconsin brick cheese, mozzarella, Irish white cheddar and then we top it with parmesan.”

Harbison is from Detroit but has lived in San Diego for 12 years and been a professional chef for 24 years. He most recently worked as a chef for a casino in San Diego until he decided to go into business for himself.

“I just got tired of the casino life and the stress and the headaches … I just wanted to get back to cooking good food,” he said.

When he did, he unveiled his special Detroit style pizza dough recipe.

“Everyone assumes, being deep dish pizza, that it’s going to be like Chicago style, which is really heavy and thick. But Detroit style pizza, it is deep dish, but it’s not heavy and thick. It’s light and airy, so it’s totally different,” Harbison said. “It’s just the hydration level in the dough … It has more water in the dough. It’s a little harder to work with but it makes for a lighter, airy dough when you cook it.”

The Angry Pete’s Pizza booth typically offers four or five types of pizza each Saturday. There is always pepperoni pizza, some kind of cheese pizza and a veggie pizza. Angry Pet’s Pizza will also have some specialty pizzas.

The Reuben pizza features swiss cheese, corned beef, sauerkraut and Thousand Island. There is a pickled pepper pizza. Last week the booth offered a duck confit pizza with tender duck leg shredded, pickled red onions, balsamic glaze and arugula.

The almost Hawaiian pizza includes bacon, pineapple, pickled red onion and red dragon fruit.

The elote pizza features grilled corn, pepper jack cheese, Mexican crema and chili powder.

The Detroit aspect of Angry Pete’s Pizza comes through with a few more offerings. The booth offers Coney dogs with Coney sauce, which is basically beanless chili. Yes, Coney dogs are from Detroit, according to Harbison. Immigrants who travelled through New York brought the Coney dog recipe with them to Detroit, he said.

“We get our hot dogs shipped form Detroit. We get our Coney sauce shipped from Detroit,” Harbison said.

Additionally, Angry Pete’s Pizza offers a selection of sodas made in Detroit, called Faygo Pop. Popular flavors include cotton candy and pineapple watermelon.

At this point, Angry Pete’s Pizza sells any pizza slice for only $3, but that might change once it catches on.

Visit angrypetespizza.wixsite.com/home.

Find the Angry Pete’s Pizza booth at the Scripps Ranch Farmer’s Market, which is open for shoppers from 9:30 a.m. to 2 p.m. every single Saturday at 10380 Spring Canyon Road, in the Innovations Academy parking lot. Visit srfm.org.

387 thoughts on “Try a slice of Detroit pizza”

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    Dispositivos de equilibrado: clave para el funcionamiento fluido y eficiente de las dispositivos.

    En el mundo de la ciencia avanzada, donde la efectividad y la estabilidad del sistema son de suma relevancia, los aparatos de equilibrado tienen un tarea vital. Estos sistemas dedicados están diseñados para calibrar y asegurar elementos giratorias, ya sea en maquinaria de fábrica, automóviles de traslado o incluso en electrodomésticos caseros.

    Para los especialistas en soporte de aparatos y los ingenieros, operar con equipos de equilibrado es importante para garantizar el rendimiento uniforme y confiable de cualquier sistema rotativo. Gracias a estas alternativas innovadoras innovadoras, es posible reducir considerablemente las oscilaciones, el ruido y la tensión sobre los cojinetes, prolongando la duración de partes importantes.

    Asimismo trascendental es el rol que desempeñan los sistemas de balanceo en la atención al cliente. El apoyo técnico y el conservación continuo empleando estos dispositivos permiten proporcionar prestaciones de excelente estándar, elevando la contento de los clientes.

    Para los propietarios de negocios, la financiamiento en estaciones de ajuste y medidores puede ser clave para optimizar la efectividad y eficiencia de sus sistemas. Esto es sobre todo trascendental para los inversores que gestionan modestas y intermedias organizaciones, donde cada elemento cuenta.

    Por otro lado, los sistemas de equilibrado tienen una vasta implementación en el sector de la protección y el monitoreo de estándar. Habilitan detectar posibles defectos, reduciendo reparaciones elevadas y perjuicios a los equipos. Más aún, los información generados de estos equipos pueden emplearse para mejorar sistemas y mejorar la visibilidad en plataformas de investigación.

    Las áreas de aplicación de los aparatos de calibración incluyen variadas sectores, desde la producción de bicicletas hasta el seguimiento de la naturaleza. No afecta si se considera de enormes producciones industriales o reducidos espacios caseros, los sistemas de balanceo son fundamentales para asegurar un desempeño efectivo y sin riesgo de detenciones.

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